sobota 20. listopadu 2021

"Namíchej si svoji sváču!"

Namíchej si svoji sváču! - tentokrát lokálně a sezónně

Dne 16.11.2021, po téměř dvou letech, proběhla na gymnáziu opět akce "Namíchej si svoji sváču"! Toto oblíbené setkání se koná díky zapojení zejména studentů Ekoklubu GCH, kteří připraví, nachystají a představí ostatním jednoduché svačinky, které jsou vždy zhotoveny z lehce dostupných, zdravých, méně známých, nebo opomíjených surovin. Už jsme měli sváči z červené řepy, luštěnin, ovoce a ořechů.

Tentokrát studenti upekli dobroty nejen ze zdraví prospěšných surovin - sešlo se jídlo hlavně z mrkve, také dýně nebo třeba cukety, ale kromě toho jsme chtěli upozornit na lokální producenty a výrobce. Sponzorsky naši akci podpořila Farma Bezděkov s mlékárnou, Chutě z Chotě a Krámek s dobrotami z Malče. Tímto jim moc děkujeme za sponzorské dary a přejeme hodně úspěchů v podnikání. Budeme rádi, když nás se svými výrobky navštíví i na našich dalších plánovaných akcích, jako jsou Fairtrade Vánoce, Sportuj a pomáhej, nebo Víkend otevřených zahrad. Na akci se samozřejmě vařilo i fairtrade kakao a výborná káva pro dospělé. 

A shrnutí dnešního dne? Nezbyl ani drobeček!

Lokální, sezónní = zdravé a ekologické! Vždyť podporou místních farem pomůžete nejen jejich majitelům a zaměstnancům, ale také naší krásné krajině, a navíc produkty není třeba nikam daleko převážet. Navíc to, co je sezónní, je také čerstvé, zdravé a také chutné.

Za Ekoklub Gymnázia Chotěboř, Veronika Křivská z kvarty.




Dobroty, které jsme měli možnost ochutnat na akci 
                    "Namíchej si svoji sváču!"



BAREVNÁ DÝŇOVKA - Natálie Krédlová

Ingredience:
- 200 g nastrouhané dýně
- 100 g rozpuštěného másla
- 250 g polohrubé mouky (přibližně dle hustoty těsta)
- 3ks vejce
- 150 g cukru krupice
- 1 lžička vanilkového aroma nebo nastrouhané citronové kůry
- 1 balení kypřícího prášku
- 2 lžíce kakaa
- tuk

Postup přípravy:
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme nahrubo nastrouhanou dýni, rozpuštěné teplé máslo, vanilkové aroma, nebo citronovou kůru a kypřící prášek, poté vše důkladně promícháme. Nakonec vmícháme i tuhý sníh z bílků.
Do připravené bábovkové formy část (větší polovinu) těsta a do zbylého těsta vmícháme kakao. Tmavé těsto pak nalijeme na světlé a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu dozlatova - vyzkoušíme špejlí, upečené těsto se na ní nesmí lepit.



MRKVÁNKY - Zuzana Jarolímová

Ingredience:
- 200 g hladké mouky (můžeme použít špaldovou - ½ celozrnné špaldové mouky a ½ klasické špaldové, nebo pšeničné mouky)
- 125 g změklého másla
- 125 g najemno nastrouhané mrkve
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 balení kvalitního vanilkového cukru
- 1 lžíce medu
- špetka soli
- malá sklenice dobrých švestkových povidel
- trocha moučkového cukru na posypání

(Uvedené množství surovin odpovídá jedné dávce těsta, ze které připravíme cca. 1-2 plechy mrkvánků.)

Postup přípravy:
Do misky nasypeme odměřené množství mouky, přidáme pokrájené změklé máslo, najemno nastrouhanou mrkev,  lžičku kypřícího prášku do pečiva a jedno balení kvalitního vanilkového cukru. Vše důkladně promícháme a prohněteme v misce.
Vzniklé těsto pak rozválíme na zhruba 3 mm tenký plát a vykrajovátkem na linecké cukroví, nebo spodní částí hrnečku vykrájíme z těsta kolečka. Poté začneme jednotlivá kolečka plnit po jedné lžičce švestkových povidel, kolečka následně přehneme napůl a spoje k sobě pečlivě přitlačíme tak, aby nám povidla během pečení zbytečně nevytékala. Okraje spojů můžeme ještě dozdobit pomocí vidličky a vytvořit tak malé rýhy, případně můžeme na naplnění mrkvánků použít speciální formy různých velikostí, které nám ozdobné lemování na okrajích zajistí sami. 
Takto připravené mrkvánky naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C do zlatova. Vychladlé mrkvánky na konec posypeme trochou moučkového cukru a můžeme servírovat.



MRKVOVÉ MUFFINY - Julie a Natálie Odvářkovi

Ingredience:
- 3 hrnky strouhané mrkve
- 2 hrnky polohrubé mouky
- ½ hrnku cukru krupice
- ½ hrnku oleje 
- 3 vejce
- ½ hrnku sekaných ořechů 
- ½ hrnku rozinek 
- 1 balení kypřícího prášku do pečiva 
- 2 lžičky skořice 
- špetka soli 
- trocha mléka

Postup přípravy:
Do misky k nastrouhané mrkvi nasypeme mouku, cukr a vše pořádně promícháme. Poté přidáme olej, vejce a zbylé suroviny. Nakonec do směsi přilijeme dle potřeby mléko. 
Těsto nalijeme do košíčků na muffiny a pečeme cca. 15 až 20 minut na 170 stupňů.



MRKVOVÁ BUCHTA - Nikola Polívková

Ingredience:
- 3 hrnky hladké mouky
- 1 lžíce jedlé sody
- 3 hrnky najemno nastrouhané mrkve
- trocha nasekaných ořechů
- ½ hrnku oleje
- 2 vejce
- 1,5 hrnku cukru
- citronová poleva navrch buchty

Postup přípravy:
V misce smícháme hladkou mouku, lžíci jedlé sody, najemno nastrouhanou mrkev a nasekané ořechy. Dále přidáme vejce vyšlehané s cukrem a olejem. 
Nakonec vzniklé těsto vylijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a zvolna upečeme - vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit. Po vychladnutí polijeme buchtu připravenou citronovou polevou.



PERNÍK S JABLKY - Eliška Petrusová

Ingredience:
- 400 g polohrubé mouky 
- 170 g cukru krupice
- 2 lžíce kakaa 
- 1 lžička skořice
- 2 lžičky perníkového koření
- 1 balení kypřícího prášku do pečiva
- 1 balení kypřícího prášku do perníku 
- špetka soli
- 3 vejce
- 200 ml mléka
- 150 ml slunečnicového oleje
- 4 najemno nastrouhaná jablka
- marmeláda dle vlastní volby
- 100 g 70 % hořké čokolády
- 5 g 100 % tuku

Postup přípravy:
V misce nejdříve promícháme všechny suché ingredience. Poté v jiné misce vyšleháme vajíčka s cukrem do pěny,  přidáme slunečnicový olej, mléko a sypkou směs z první misky. Těsto důkladně ušleháme a nakonec přidáme najemno nastrouhaná jablka. Šťávu z jablek nesléváme. 
Střední plech vyložíme pečícím papírem, potřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto vylijeme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme přibližně půl hodiny. Během pečení vyzkoušíme těsto špejlí, na kterou se těsto nesmí lepit. Hotový perník necháme vychladnout, dále vyklopíme a nakonec rozpůlíme po délce a naplníme marmeládou. Vršek perníku ozdobíme čokoládovou polevou, nebo jemně pocukrujeme.



KOKOSOVO-MRKVOVÝ KOLÁČ - Alexandra Uherková

Ingredience:
- 180 g bezlepkové směsi pro přípravu třeného a litého těsta na sladké pečivo BAKE A CAKE (tzv. FIALOVÁ)
- 5 vajec (žloutky a bílky oddělíme zvlášť)
- 100 ml oleje 
- 100 g třtinového cukru 
- 150 g medu 
- 200 g najemno nastrouhané mrkve 
- 150 g kokosu
- 1 lžíce kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžíce citronové šťávy
- trocha oleje a kokos na vymazání a vysypání formy

Postup přípravy:
Nejprve předehřejeme troubu na 180 ºC. Rozevírací kruhovou formu o průměru 28 cm vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem. Oddělíme bílky od žloutků, bílky zatím odložíme do lednice. Žloutky s cukrem a medem vyšleháme do pěny, poté přidáme kokos, bezlepkovou směs BAKE A CAKE smíchanou s kypřicím práškem do pečiva, olej a citronovou šťávu. Nakonec do těsta vmícháme mrkev. Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta. 
Těsto vylijeme do formy a pečeme 35–40 minut - vyzkoušíme špejlí, těsto se na špejli nesmí lepit. Hotový perník servírujeme se zakysanou smetanou, nebo jen tak pocukrovaný moučkovým cukrem.



DÝŇOVÝ CHLEBÍČEK S HOŘKOU ČOKOLÁDOU - Daniela Kutílková

Ingredience:
- 100 g ovesných vloček
- 100 g špaldové mouky
- 250 g dýně Hokkaido
- 2 pl oleje
- 70 g medu
- 3 vejce
- 1 čl jedlé sody
- 1 pl kypřícího prášku do pečiva
- 1 čl skořice
- 70 g hořké vysokoprocentní čokolády

Postup přípravy:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 ºC. Dýni nakrájíme na malé kousky a ty dáme vařit do vody, dokud nezměknou. Mezitím si připravíme další ingredience na dýňový chlebíček. Ovesné vločky rozmixujeme a smícháme spolu s dalšími suchými ingrediencemi: špaldovou moukou, kypřícím práškem do pečiva, skořicí a jedlou sodou. 
V jiné misce rozmixujeme uvařenou dýni spolu s vejci, olejem a medem. Na závěr spolu smícháme suché i tekuté ingredience a do těsta přidáme kousky nasekané hořké čokolády. Následně těsto přelijeme do formy na chlebíček a pečeme v troubě cca. 35 minut - vyzkoušíme špejlí, upečené těsto se na ni nesmí lepit.



BUDAPEŠŤSKÁ POMAZÁNKA

Ingredience:
- 250 g tvarohu
- 1 lžíce másla
- 2 lžičky mleté papriky
- 2 lžíce nakládané kapie nakrájené na proužky
- 1 malá cibule
- sůl



MRKVOVÁ POMAZÁNKA

Ingredience:
- 250 g tvarohu
- 2 střední mrkve
- 100 g sýru gouda
- 1 bílý jogurt
- sůl
- pepř